La olla es la primera definición formal de la cazuela, en ella se mezclan los diferentes elementos que componen esta brebaje. Sin una olla, no habrá cazuela.¿Que hay al destapar la olla?
La Olla contiene.
La Olla mezcla.
La Olla hace un llamado de aromas
La Olla contiene.
La Olla mezcla.
La Olla hace un llamado de aromas
El orden es indispensable en esta preparación, cada elemento tiene un tiempo de cocción diferente y se van sumando uno a uno.
La cazuela puede tener distintos apellidos según el tipo de carne que se usará y en base a él se modificarán o agregaran algunos otros alimentos.
La cantidad de porciones está en directa relación con la cantidad de presas, esto determinará la cantidad de los demás ingredinetes.
El color es un lementos importante ya que su vistosidad estará dada por la presencia de amarillos y naranjos que proporcionan el choclo y el zapallo.
El cilantro dará el toque de sabor y aroma, realzando los colores por contraste.
No solamente hay un orden en la prepparación, sino en la forma en que se sirve.
No solamente hay un orden en la prepparación, sino en la forma en que se sirve.
En una mezcla de brebaje y plato de fondo.
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