TALLER EN LÍNEA 2008: Observa y Constatar - Talca - J. Espinoza

miércoles, 4 de junio de 2008

Observa y Constatar - Talca - J. Espinoza - Ajiaco

Mezcla meticulosa con orden de ingredientesy tiempos...el resultado del buen sabor estará en el respeto de su preparación.

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Planteamiento taller en línea 2008

La temática “plato típico” se centrara en la preparación e incorpora el aspecto social de la comida; es decir, se debe entender el rito, el “acto de comer”, que obviamente esta ligado a un modo particular, a una forma de vida que se vincula a un paisaje a un contexto particular. El estudio tendrá una mirada fenomenológica y antropológica, centrada en la mezcla (preparación) en los componentes de esa mezcla y como esta idea de comida se asocia gustosamente a la de naturaleza, a la experiencia humana, al sistema alimenticio como resultado y representación de procesos culturales que prevén la domesticación, la transformación y la reinterpretación de la naturaleza.

miércoles, 4 de junio de 2008

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